Instale mods de barcos no GTA San Andreas usando um dos seguintes programas: SAMI, Alcis's ou IMG Tool.
Eu uso e recomendo o SAMI por ser o mais rápido e prático. Ele gera erros com mais freqüência que outros programas, mas no caso de barcos não encontrei nenhum.
O tutorial de como instalar mods de barcos no GTA San Andreas com o progrma SAMI, pode ser visot em tutorial do SAMI. A instalação de barcos é idêntica a de outros veículos, como carros, usados no tutorial.
A segunda opção seria o Alci's, um pouco mais complicado, mas 100% confiável. Veja o tutorial: como instalar mods pelo Alci's